כיצד להיות טבעוני בריא

כיצד להיות טבעוני בריא

10 כללי זהב לתזונה טבעונית לאורך זמן ללא בעיות בריאותיות, תוספי תזונה או זריקות B12

עקרונות בסיסיים

גיוון, מזון מלא ולא מעובד, תוספי מזון טבעיים והחדווה שבחיבור עם הטבע והמזון דרך בישול יצירתי.

The Ten Rules

1. לעולם אין להשתמש בשמנים מזוקקים זולים אלא רק שמנים בכבישה קרה כגון שמן זית וכדומה.

2. כמעט אף פעם אין להשתמש בפחמימות מולבנות ומטוהרות שהן ריקות מויטמינים וכל השאר. לא לחם לבן, פיתות לבנות, פסטה או אורז לבן. תמיד מזון מלא.

3. גוונו את מקורות הפחמימות - דגנים, חיטה, שיפון, כוסמין, אורז חום מלא, שעורה.

4. בכל יום יש לצרוך חלבון משני מקורות שונים - עדשים, אגוזים, זרעים (טחינה מלאה, זרעי חמניה, זרעי דלעת וכדומה).

5. הוסיפו תמיד חומרי טעם מרוכזים ומזינים למזון כגון רוטב סויה, מולאסה, מיסוהרבה תבלינים כגון כורכום, ג'ינג'ר וחרדל.

6. אכלו בכל יום מגוון גדול של ירקות מבושלים עם העדפה לירוקים כהים שמכילים ברזל וויטמינים.

7. לעולם אל תחליפו מזון חי וטבעי במזון מעובד ומת שאיבד את החומרים המזינים שבו. הימנעו מבמבה, טיבעול ודגני הבוקר המעובדים בקופסאות.

8. סלטים אינם כה מזינים כפי שרבים מאיתנו סבורים, מכיוון שהירקות אינם מספיק מזינים כשהם גדלים בחקלאות התעשייתית. יש צורך גם בהרבה ירקות מבושלים.

9. בכל מקום שאפשר העדיפו מזון אורגני.

10. כאשר אין ברירה ויש צורך להתפשר ולצרוך מזון מן החי מסיבות תזונתיות, ביצים אורגניות מתרנגולות חופשיות שטופלו בצורה מיטיבה (I think free range organic are better. Harduf? (יש כאלה?) יהיו מזינות יותר מכל מזון צמחי.

ד"ר סטיבן פולדר 1.5.2015